Dejælter EVO

Italiensk dejælter som bl.a. bruges af Aarhus Universitet til rugbrødsdej og hvededej. Hurtig og jævn blanding, der giver færre stop undervejs.

• 2 tidsure med automatisk skifte (blande ingredienser/få vækket dejen og høj hastighed til at danne gluten/op og slaske)
• Reverserbar skål + impuls knap for lettere rengøring/skrabning
• Krog kan drejes for lettere rengøring
• Med lufttæt låg - mindsker melstøv under brug
• Brug: Forhold mellem vand og mel: Min 50 % (5 kg vand per 10 kg mel)

Tilkøb: Skraber hvis du laver meget rugbrød med kerner. Hjul for nemmere indsætning og udtagning. Hvis du laver surdejsbrød, foccasia eller Ciabatta kan en hurtigere hastighed i en kort periode være en ide.

EVO60:

B:63,5 x D:104 x H:136 cm
Højde op til skål, 89 cm
Dej Min/max i kg (5/60)
Mel min/max i kg (3/38)

EVO80:

B:74.5 x D:119 x H:141.5 cm
Højde op til skål, 90 cm
Dej Min/max i kg (8/80)
Mel min/max i kg (5/50)

EVO100:

B:74,5 x D:119 x H:141.5 cm
Højde op til skål, 95.5 cm
Dej Min/max i kg (8/100)
Mel min/max i kg (5/62)

EVO130:

B:84,5 x D:127,5x H:147 cm
Højde op til skål, 95 cm
Dej Min/max i kg (10/130)
Mel min/max i kg (6/80)